Presente da oltre venti anni ELLEEMME '85 si propone custode ed artefice dei sapori antichi realizzati con l'amore di una volta ed i più avanzati strumenti contemporanei.

Le CARNI ELLE EMME provengono esclusivamente da allevamenti propri dove grazie ad una esperienza trentennale la vita del suino è seguita passo a passo e la qualità della carne è garantita da rigorose scelte genetiche e profonda ricerca nel campo dell'alimentazione.

Tradizionalmente attaccati alle antiche regole LA LAVORAZIONE avviene ancora a mano, la mondanatura delle carni, la qualità del taglio, la giusta miscelazione, tutto è affidato ai sapienti gesti di specialisti che conservano gelosamente questo patrimonio di conoscenze tramandate di generazione in generazione, e la tecnologia ha il solo compito di alleggerire dei carichi più gravosi.

Le complesse fasi DI STAGIONAMENTO sono accuratamente seguite da occhi e mani esperte affiancati dai più raffinati strumenti informatici affinché nulla sia lasciato al caso, ma è il TEMPO infine, il vero artefice del prodotto finito perché il segreto di una perfetta stagionatura è nel lento scorrere delle stagioni, senza fretta, senza artifici, la paziente attesa del ciclo naturale di maturazione permette ad ELLE EMME di perpetuare le buone cose di un tempo.